第29回 滋賀県水産物加工品 品評会にて受賞
12年2月 8日（水）
去る2月2日より４日間にわたり、行われました
「滋賀県水産物加工品品評会」において、
弊社「ビワマス押し寿司」が滋賀県議会議長賞を受賞いたしました。
簗（やな）鮎漁による琵琶湖産小鮎
11年6月16日（木）
初夏の到来とともに、琵琶湖の鮎漁はにわかに活気づきます。
今年も、漁師たちの力強い声が飛び交い、
琵琶湖産小鮎の取引が盛んにおこなわれています。
日本料理には季節を感じさせる素材や、料理法が欠かせませんが、
「鮎」は初夏を感じさせる代表的な素材といえます。
新鮮・上質でお届けいたします。 ぜひお問い合わせください。
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《サイズ》 小小６cmから各種サイズ取り揃えております。
《最小注文数》 １０ケース（１０ｋｇ/１ケース）
《税・送料》 別途お願いいたします。
《発送形態》 冷凍（獲れたてを瞬間冷凍し、鮮度を保っています）
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簗という仕掛けをつくり、鮎を追い込み、捕獲する伝統的な漁法です。
簗（やな）鮎漁については下記ページをご覧ください。
http://www.isida.co.jp/making_biwako.html
