業務用食品卸・おせち料理の石田食品株式会社　-おせち料理-

どんなに時代は変わっても、日本のお正月には欠かせないおせち料理。

和の食材を取り扱う石田食品ならではの『良質で希少な食材』を贅沢に使用し、

『高い加工技術』と『丁寧な手仕事』で、おもてなしの心をギュッとお重に詰め込みました。

海の幸、山の幸の豊富な食材が盛り込まれ、新春を華やかに彩る贅沢な仕上がりとなっています。

下記商品はほんの一例です。

石田食品では豊富な食材を取り揃えお客様のご要望にお応えいたします。

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※　取り扱い商品は全て業務用です。

　　個人のお客様への小売販売は行っておりませんのでご了承下さい。

もともと「おせち」という言葉は、「お節句」が変化したもので、神様にささげる節句料理の総称でした。

その後お正月がもっとも重要な節句であることから、正月料理のことを「おせち料理」と呼ぶようになりました。
その土地や家風によって先祖代々受け継がれる特別な味。おせち料理は年神様に供えるお料理であるとともに、五穀豊穣、家族の安全と健康、子孫繁栄の祈りを込めたお料理です。

おせち料理のいわれ

おせち料理にはそれぞれの素材の名前や形から考えられた“縁起の良いいわれ”があり、様々な海の幸、山の幸が豊かに盛り込まれています。

黒豆 …: 無病息災　（古代より黒には魔除けの力があるとされ、家族が元気でまめに働けますようにという意味が込められています。）
伊達巻 …: 文化発展　（巻き物（書物）に似た形から、知識が増えることを願う縁起物です。）
栗金団 …: 財産　（きんとんは「金団」と書き、財宝という意味があります。今年も豊かな生活が送れますようにとの願いが込められています。）
昆布巻 …: 喜び事　（こんぶは「喜ぶ」の言葉にかけて、おめでたい食材とされています。）
田作り …: 豊作祈願　（昔は豊作を願い、小魚を田畑の肥料として撒いたことから名づけられました。）
数の子 …: 子孫繁栄　（数の子には、子どもがたくさん生まれて代々栄えますようにという願いが込められています。）
海老 …: 長寿　（えびの背が丸いことから、腰が曲がるまで長生きできますようにという願いが込められています。）
ごぼう …: 豊年と息災　（地中に長く根を張ることから、土台を固めるという意味が込められています。）
紅白なます …: 平和　（紅白は水引を表し、紅白の組み合わせは平和を願う縁起物です。）
里芋 …: 子宝　（親いもが、根元に小いもをたくさん作る事から、子だくさんを願うとされています。）
公魚 …: 子宝　（子宝が多く授かるようにとの願いが込められています。）
いくら …: 子宝　（子宝に恵まれるようにと願いを込められた縁起物です。）
棒だら …: 財運　（鱈腹(たらふく)食べる口の大きな魚ということから、食べ物に困らないように。）
蓮根 …: 先見　（穴が開いていることから、「将来を見通せるように」という願いをこめて。）
お多福豆 …: 招福　（文字通り福を招く食べ物として用いられています。大きな粒がふくよかなお多福顔に似ていることからそう呼ばています。）
ぶり …: 出世祈願　（成長するとともに呼び名が変わることから出世魚と言われ、立身出世が出来ることを祈った料理です。）
ちまき …: 無病息災　（古来中国で蓬や菖蒲を用いて邪気を祓ったのが始まりとされています。）